[메인요리] 두반장이 필요없는 백종원선생님표 마파두부요리/ 두부요리
백종원선생님표 마파두부요리 준비물 두부 300g 한 모 (시장표 손두부는 반모) 돼지고기 다짐육 150g 대파 1대 양파 2/3개 파프리카 1/2개(생략o) 물 1컵(200ml) 식용유 3숟 *두부 전처리(수분을 빼 두부를 단단하게해줍니다) 소금 약간, 후추 약간 *고기밑간 다진마늘 1숟, 굴소스(진간장) 1숟, 맛술 1숟, 생강가루 약간, 후추 약간 *양념장 고추장 1.5숟, 된장 1숟(집된장x 시판된장), 고추가루 1숟, 설탕 1숟, 진간장 2숟, 맛술 2숟, 참기름 1숟, 다진마늘 2숟 *전분물 감자전분 1숟, 물 2숟 만드는 방법 1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 한 뒤, 키친타올 위에 올려 물기를 빼줍니다. 이때 소금과 후추를 약간뿌립니다. 10분정도 두세요. 수분을 빼주어야 두부가 단단해..
[메인요리] 시켜먹는것보다 맛있어요! 달달짭쪼롬한 간장치킨
간장치킨 만드는 법 준비물 닭1마리 (닭볶음탕용 1팩) 튀김가루4숟(또는 튀김가루1숟+전분가루3숟) *닭잡내제거 우유 200ml, 소금약간, 후추약간 *양념장 다진 양파 1/4, 다진마늘 1큰술, 간장 50ml, 콜라 125ml, 올리고당 15ml 설탕 40ml, 후추약간 만드는 방법 1. 닭 한마리에 우유 200ml, 소금약간, 후추약간을 넣고 30분 재워 잡내를 빼줍니다. 2. 30분 뒤, 우유를 반정도 버리고 튀김가루4숟(또는 튀김가루1숟+전분가루3숟)를 넣고 섞어 튀김옷 반죽해줍니다. 3. 기름에 노릇하게 초벌 튀김해 준 뒤, 재벌로 튀겨줍니다. -초벌로 튀길때 낮은 온도로 오래 튀겨야 속까지 익습니다. 저녁 식사로 드실 예정이라면 미리 초벌단계까지 조리한다음 재벌튀김해주시면 따뜻바삭하게 드실 수..
